| 鸡蛋的营养成分相当丰富。
它含有蛋白质、脂肪、维生素 及无机盐、酵素等。
这些营养素对人体的生长发育、健康长寿 都有很大的作用。 |
| 蛋有五大功效
健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力。
保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料的惊人效果。
预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。
延缓衰老。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,故被人们称做“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”,是不少长寿者的延年经验之一。
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鸡蛋除了煮整蛋，煎鸡蛋，茶叶蛋，卤鸡蛋以外还有一种新吃法：把鸡蛋煮熟，把壳拨掉，锅内放油烧热，把鸡蛋放入锅内煎，等到表面一层皮有点焦时放入酱油，水，糖，盐，醋，辣油，煮一下，等汁水收的差不多时放点味精就可以吃了 |
